ほのぼの絵にっき : ジャム作るわよー詰めるわよー殺菌するわよー

絵日記ブログです

2017年12月15日23:11

ジャム作るわよー詰めるわよー殺菌するわよー

カテゴリ: 食・料理( -ω-) _旦""; 画像

Comment(13)

引用元：■□■　チラ婆のチラシの裏　■□■ part.15
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1510292894/

816: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)09:21:47 ID:???

婆ね、昨日は用事で有休だったのでついでに果樹農家に買いに行ったの
普通にギフト用も買ったけど、
加工用のクズもくれるっていうから
思わず大量にブツをもらってしまったわ
今日も平日なのに！貧乏性が憎いｗ
とりあえず昨晩は可食部分はジャムにすべく圧力鍋で煮てあるので
続きの作業は今晩帰ったらするわよー　
５Ｌ分作るわよー詰めるわよー殺菌するわよー

817: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)09:29:08 ID:???

>>816
何のジャムかしら
婆の分はとっておいてね、お願いよ

818: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)10:34:26 ID:???

今の季節ならりんごかしら？
みかん系かしら？
婆の分もお願いね！

819: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)11:34:25 ID:???

>>816
本当に大量ねw
綺麗に煮あがったジャムをいそいそうきうきと瓶に詰める婆の姿が見えるようだわ
そういう婆も今日はベイクドチーズケーキを作るのよ
カルピスの原液がどうしても使い切れなくて消費のためよ
せっかくだから生地にジャムでも忍ばせてみようかしら？

820: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)12:09:45 ID:???

夏に遠出した帰りに農家の無人販売で
トマト買おうと思ったら売り切れだったの。
がっかりしてたら、そこのお婆さんらしき人を見かけたの。

婆リアル婆だから図々しく声かけてトマトないか聞いたのね。
お婆ちゃんに小屋に取りに行くから一緒においでって言われて
婆ついていって３袋３００円で購入。
おまけに売り物にならないトマト捨てるだけだから
好きなだけ持っていってって言われたの。
婆、遠慮する素振りを見せつつ持って運べる限界まで大量に頂いたわｗ

帰ってからはりきって
湯むきして種取って大量に冷凍したわ。
もう料理に使って食べ切っちゃたわ。
美味しかった。

830: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)19:11:39 ID:???

>>820
いいわねーそこまでやっちゃえば保存も楽だものね
そして一瞬農家の方もそうして食べてしまわないのかしら、とも思ったけれど
きっとハネてしまうものが山盛りありすぎるってことよね
農業ってほんと加減が難しいんだろうなあって思うわ

821: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)12:12:41 ID:???

和梨買いに行って洋梨大量ゲットなのよ
農家のおじさまありがとうなのよー
とりあえず原料３ｋｇ煮たとこなので、
グラニュ糖とペクチンとレモン汁投下と瓶詰めと蒸し殺菌は今夜なの

婆様達気長に待っててね

829: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)18:21:34 ID:???

ジャムではないけど、ここのスレを読んでるうちに、野菜室に長いこと林檎を入れっぱなしだったのを思い出したわ。
焼き林檎にするわ。

836: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)22:28:24 ID:???

おまたせ～
ル・レクチェのジャム出来たわよ
（ちなみにリアルではもう全部熱殺菌済み）
去年もそうだったけど、婆が作ると何故かピンクになるのよ
酸化反応かなにかなのかしら？もし詳しい婆様いたら教えてね

837: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)22:57:10 ID:???

>>836
すごいわ！！
ピンク色でかわいらしくて売り物みたい！
こんな時間までお疲れ様。婆も見習わなきゃだわ。
ご家族は明日の朝食が楽しみでしょうね～。

838: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/12(火)23:37:20 ID:???

>>836
ル・レクチェもったいない～と思ったら3kgもあったのね
あれは食べ頃が短いから一気に消費するしかないのよね

840: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/13(水)08:11:39 ID:???

ル・レクチェってなんぞそらってぐぐったらラフランスの仲間？
ラ・フランスよりは味も香りも濃いって書いてあったわ
婆は知らなかったわ

841: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/13(水)08:22:02 ID:???

>>840
婆は新潟出身なんだけれど、地元でラフランスといえばルレクチェだったわ
山形とかも確かそうよね

842: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/13(水)08:57:01 ID:???

こちらはやたらと日持ちする巨大和梨が名産だから
洋梨のデリケートさにびっくりよ

>>838
もったいなくないのよー
熟成途中で痛んだのとか病気で斑点出たのとかだから
ばっさばっさと半分以上切り飛ばしたわｗ
まだ冷蔵庫にレジ袋１つ分位ヤバイのが待ってるの

867: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/15(金)09:42:48 ID:???

ところで
実は先日のジャム婆なんだけど
もう一回作成して気づいたの
「追熟度が高いと出来上がり色が薄い」という法則に

去年：剥いてる途中で型くずれ起こすレベルで作ったら薄ピンクで
今年：１回目．黄色いそこそこ甘いのだけで作ったらピンク
　　　２回目．青いのも含めて作ったら濃いピンク

単なるただの自己満なんだけど　うざくてごめんなさいね

※おーぷん２ちゃんねるに書き込む時は板の確認、スレのルールをよく見て、
「まとめから来ました、○○から来ました」などは書かないようにお願い致します。

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コメント一覧

- 1. なーなしさん！
- 2017年12月16日 03:26
- ID:Vwva0tSP0
- キレイだし美味しそう！キロ単位で作成なんてすごいわ。
  以前ラフランスをジャムに加工したら、香りはラフランスだけど、なんとなく青臭い甘い物体になったのを思い出したわ。
  林檎ジュース入れて煮たらリカバリーできました。ペクチン不足かしら？

- 2. なーなしさん！
- 2017年12月16日 03:39
- ID:53oKguDK0
- 本当はルレクチエと言うんだよ。「エ」は大きいままだよ。と小声で言ってみる。
  冗談はさておいて、ジャム手作りとかスゴい。

- 3. なーなしさん！
- 2017年12月16日 06:49
- ID:vfbJAdR40
- ル・レクチェはラ・フランスとは違う種よ
  完熟すると桃みたいな食感よ
  生でもジャムでもコンポートでもおいしいわ
  今年も年末に届けてもらうの
  B品そんなにいただけるなんて新潟の婆なのね

- 4. なーなしさん！
- 2017年12月16日 10:54
- ID:QYtACSA80
- 未熟な果実でピンクなら、原因の色素はタンニンかしらね？
  レモン果汁とかで酸味調整してるのかしら？
  可愛らしくて素敵だわ
  婆の住むところはあまり林檎も洋梨も安くないから羨ましいわ
  ※１
  お節介な婆から一つ
  林檎や梨などのバラ科の植物でジャムを作る場合は
  芯の部分を多めに取り除いた方が香りが良いわよ
  ペクチンは種の部分に多いそうなので、種を別個に取り除いて入れると、すこし苦みは出るけど固まり易いのですって
  カリンなんかの、生食に向かない果物のジャム作る時などは必ずそうしないと、芯の部分は渋くなるそうよ
  香りの成分は果皮に多く含まれてるから、剥く前に塩で洗って、剥いた皮は冷ます時に入れておくだけでも香りが強くなるんですって
  婆はジャムはベリーか柑橘しか作らないから、実は聞きかじり
  フランス語の先生が言ってらしたの

- 5. なーなしさん！
- 2017年12月16日 11:14
- ID:1m..tjKB0
- 新潟の子です。ルレクチエ大好き～！

- 6. なーなしさん！
- 2017年12月16日 12:02
- ID:U.8diRTx0
- 初めて聞きました。ル・レクチエ？
  新潟以外には出回らないのかしら…食べてみたいわΨ(￣∇￣)Ψ

- 7. なーなしさん！
- 2017年12月16日 12:33
- ID:J8Cnhyfa0
- 婆達が楽しそうでワロタwww

- 8. なーなしさん！
- 2017年12月16日 14:02
- ID:.7j.wgdy0
- ピンク色のとこ、ジャムのばば様よく観察してるね！
  自分が何でだろー？と思いつつ論理的に考えず放置しちゃうから
  なんかすごいかっこいいわ。
  洋梨だったら全部ジャムにせずコンフォートもおいしいと思うの

- 9. なーなしさん！
- 2017年12月16日 15:25
- ID:6qMEXQbn0
- いいなぁ。ルレクチエ知ってるけど食べたことない(´・ω・`)
  毎年近所の山に木イチゴを取りに行ってジャムにしてるんだけど
  今年は行けなくて作れなかったので残念
  焼きたてスコーンによく合うんだけどなぁ
  ちなみに難波まで電車15分の大阪府民です

- 10. なーなしさん！
- 2017年12月16日 16:56
- ID:E9gGDMCb0
- 遠慮する素振りをみせてｗｗｗ

- 11. なーなしさん！
- 2017年12月16日 21:26
- ID:lUthVAi20
- ビン代がかさみそう
  とか思う私はドケチですともw

- 12. なーなしさん！
- 2017年12月16日 22:45
- ID:f3y5fDIk0
- 知らない洋梨だったけどきれいな色でいいなー食べてみたい
  新潟の特産なんだね
  
  ※1さん
  ペクチンの凝固は酸と糖がある程度必要だから、ひょっとして酸が足りなかったのかも

- 13. なーなしさん！
- 2017年12月29日 02:24
- ID:ehfgLhj00
- ＞4さん　ご丁寧に教えて下さってありがとうございます!次に作る機会があれば参考にして作ってみるわ。
  婆も普段は林檎や獅子柚子(鬼柚子)しか加工しないのよー。
  
  ＞12さん　教えて下さってありがとうございます!次は気をつけて作ってみるわ。
  お菓子作りはほぼ化学反応活用ですもんね。

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