ほのぼの絵にっき : ふわふわパンケーキにあこがれて、卵白×2個泡立てて作ってみたんだけど

絵日記ブログです

2021年11月25日19:11

ふわふわパンケーキにあこがれて、卵白×2個泡立てて作ってみたんだけど

カテゴリ: 食・料理( -ω-) _旦""; 当サイト専用

Comment(11)

引用元：チラシの裏 12枚目
http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/internet/20204/1607586464/
※当サイトの掲示板です

636: なーなしさん！ 2021/09/19(日) 08:50:56 ID:

ふわふわパンケーキにあこがれて
卵白×2個泡立てて作ってみたんだけど
できるのはもっちりパンケーキ
ホットケーキミックスでやると駄目なのかしら

637: なーなしさん！ 2021/09/19(日) 20:55:18 ID:

メレンゲはしっかり角が立つまでやるのが面倒なのよねー
ちなみにスフレ風パンケーキ用のホットケーキミックスが売ってたと思うから
それ使ったらどうかしら

639: なーなしさん！ 2021/09/20(月) 07:51:18 ID:

>>637
メレンゲ泡立て、電動ミキサーないと厳しいかしら
そしてスフレ用パンケーキ用っていうのがあるのね
今度スーパーで探してみるわありがとう

641: なーなしさん！ 2021/09/20(月) 11:35:51 ID:

>>639
ハンドミキサーなしだと筋肉痛になるレベルね…どんどん重くなってくし
ただ少量なら100均で買った洗顔用の泡だて器が簡単だったわ

関連記事：
・こうすると星野珈琲のスフレパンケーキみたいなホットケーキになる
※4さんありがとうございます！

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コメント一覧

- 1. なーなしさん！
- 2021年11月25日 20:19
- ID:M3pHqpxd0
- 手回しでやるなら面倒だけど冷凍庫で
  シャーベット位まで固めてからやると良いかも

- 2. なーなしさん！
- 2021年11月25日 21:40
- ID:Fmc2Heu30
- You Tubeに普通のホットケーキミックスでのふわふわホットケーキの作り方動画あるよー

- 3. なーなしさん！
- 2021年11月25日 22:33
- ID:J47a.4JS0
- カフェで食べられるようなふわふわなの作りたいけど失敗しかしない

- 4. なーなしさん！
- 2021年11月25日 23:06
- ID:BPZsIKt00
- 以前ここでまとめられてたので、途中で熱湯をかけるって言うのがあった気がする！
  調べたら出てこないかな？

- 5. なーなしさん！
- 2021年11月25日 23:10
- ID:Xge.9.420
- スポンジケーキを焼いてもボソボソのができあがるうちの母いわく
  「うちでは『しょーとにんぐ』とかいう怪しげなものを入れないからあたりまえ！」
  
  いやちがうでしょ…

- 6. なーなしさん！
- 2021年11月26日 08:05
- ID:iG3GmDVo0
- 乾燥卵白かメレンゲパウダー入れると、メレンゲの泡がつぶれにくくていいよ～

- 7. なーなしさん！
- 2021年11月26日 10:22
- ID:nVT3tmba0
- 少量なら100均の泡立てホイッパー便利。
  大量に作るなら洋ナシ型の泡立て器ではなくて、スピード泡立て器だとだいぶ楽。

- 8. なーなしさん！
- 2021年11月26日 10:35
- ID:fuFH8ptl0
- 実はメレンゲの維持にお砂糖の量も大切
  へんな甘味料を使ってるホットケーキミックスだとすぐへにゃる
  
  あと、ひっくり返す時にやさしく返すのではなく
  フライパンに叩きつけるようにするとフワフワになるらしい
  ただし技術が求められる（８敗）

- 9. なーなしさん！
- 2021年11月26日 13:29
- ID:exXcujMU0
- 炭酸水使うと膨らむよ。

- 10. なーなしさん！
- 2021年11月26日 15:25
- ID:LNrHMVbJ0
- ショートニングは油だからむしろ卵白に入れた空気逃げるわよ
  チョコも油脂分のせいでふわふわは難しくなる
  潰さないように切るように混ぜるとかよく言うけど
  炭酸水使うのもいいしちょこっとマヨネーズ入れるのもいいわね

- 11. なーなしさん！
- 2021年11月26日 20:59
- ID:7sSURkIc0
- 何度も練習しているけど、一度だけ良いメレンゲができて富士山型のスフレパンケーキが出来上がったことある
  面倒だから小型じゃなくて、生地を全部使った大型なのに形が崩れずに焼き上がったのは衝撃だった
  それ以降メレンゲの質にこだわるようになった

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